推荐5道色香味美的家常菜，麻辣鲜香，美味下饭，一辈子都吃不够

香煎豆腐

食材：豆腐，瘦猪肉，蒜末，辣椒，葱花

做法：1、豆腐煎至两面微微焦黄，盛起备用（豆腐太厚的话，切成薄片。热锅热油，豆腐放下去，先不要随意翻动，等豆腐微焦定型了，再翻面，全程中小火）

2、肉沫炒至变色，放入辣椒和蒜末炒香；再放入豆腐，加入一勺生抽，一勺蚝油，大半碗清水；大火煮两分钟

3、放入葱段翻炒两下即可

青花椒鸡翅

食材：鸡翅（建议鸡翅中，我们还加了一点鸡翅尖）、洋葱、芹菜、螺丝椒、青花椒

做法：1、鸡翅焯水，尤其是冷冻鸡翅，新鲜鸡翅直接煎炸，会不断滲出血水，影响口感。锅中加入料酒、葱姜、白胡椒、挤点柠檬汁，柠檬汁是后续鸡翅好吃的关键

2、热锅倒油，多来点油，热油的过程中可以晃晃锅，油面大一点不容易糊锅。油热转小火下鸡翅，有条件的可以用厨房纸巾给鸡翅吸吸水，不容易崩油。煎炸至两面焦黄就可以捞出备用了

3、锅中留底油，一起下葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角香叶、老冰糖、青花椒、豆瓣酱，炒出香味

4、倒入芹菜，炒一两分钟，断生就好

5、倒入刚才煎炸好的鸡翅，翻炒均匀后螺丝椒、洋葱，大火翻炒四五分钟，炒出香味

6、最后出锅前，可以淋一圈红薯粉料汁勾芡，大火收汁，整个菜色油润有色泽。

料汁里面：2勺红薯粉，半勺老抽，半勺生抽，1勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺蚝油。

青毛豆炒肉片

准备食材：瘦猪肉，青毛豆，红辣椒

准备用油：长安花菜籽油

具体做法如下：1、今天用的猪肉是从骨头上剔下来的，都是瘦肉，把它切成薄片，用料酒，生抽，盐，淀粉抓拌均匀腌制十分钟

2、将青毛豆焯水烫熟，备用。

3、锅中倒入菜籽油加热，油要多一点。油热后放入腌好的肉片，把肉片搅散，炒到变色捞出备用

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，今天忘买姜了，就不用了哈

5、接着加入肉片和青毛豆，最后加少许生抽和盐，搅拌均匀即可出锅

胡椒虾，太香了

【食材】：罗氏虾500g、黑胡椒粉、白胡椒粉、红葱头、大蒜

【做法】：1、大蒜和红葱头切末（可用洋葱代替红葱头）

2、把罗氏虾剪去须和脚，挑出虾胃，从肚子剪开，加适量盐?黑胡椒粉腌制15分钟，再用厨房纸擦干水分，撒入2勺淀粉抓匀；

3、调好料汁：黑胡椒粉?白胡椒粉比例2:1（按个人口味放量）?2勺生抽?1勺蚝油?1小勺糖，搅拌均匀；

4、热锅热油，把罗氏虾两面煎黄，倒入蒜末，红葱头末，炒出香味后淋入酱汁，?适量清水加盖焖5分钟，大火收汁即可

酸辣柠檬无骨鸡爪

食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜

做法：1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽?2勺醋?1勺蚝油?半勺糖拌匀.

?2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.

3、去骨鸡爪加入2勺生抽?2勺醋?1勺老抽?1勺蚝油?拌匀上色.

??4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味～