做苦瓜炒蛋时，苦瓜鸡蛋谁先炒？很多人都弄错，难怪不鲜嫩

大家好，今天介绍苦瓜炒蛋的做法，苦瓜炒蛋是一道在平常不过的家常菜，相信很多人都下厨做过，对于农村长大的人来讲这在熟悉不过。不知道有没有朋友跟小编一样的情况，喜欢吃苦瓜炒蛋，但是不喜欢吃里面的苦瓜。很多人都说苦瓜不苦，吃苦瓜是没有意义的，即使是这样小编也不肯吃，所以要专门把苦瓜除去苦味，做法里面会提及方法。

关于苦瓜的做法，经常会在网上看到，苦瓜跟鸡蛋谁先下锅炒的争论，有关这样的做法小编特意回家做了几个实验，用不同的顺序做出了几道苦瓜炒蛋。亲自品尝了这几道苦瓜炒蛋的味道，总的来说还是先把苦瓜下锅炒，但是后面要跟鸡蛋液混合翻炒，这样既不影响苦瓜的新鲜程度，炒出来的菜还十分的入味，所以还是先炒苦瓜后炒蛋，做苦瓜炒蛋时，苦瓜鸡蛋谁先炒？很多人都弄错，难怪不鲜嫩。

【苦瓜炒蛋的做法】

第一步：准备食材：苦瓜、鸡蛋、辣椒、生姜、蒜等；配料：油盐等；将苦瓜清洗干净，用刀把两端切除一部分丢掉，把苦瓜直接切开，把里面的籽全部清理干净，这也能有效除去苦味，如果不清理掉吃的时候也会影响口感，再把苦瓜切成片放进盆里，加入适量的盐，用手抓匀腌制十分钟，时间一到加入适量的清水，用盐水浸泡几分钟，这样能够除去苦瓜的苦味，相信很多人喜欢吃苦瓜，但是不喜欢吃太苦的苦瓜，所以这是一个很实用的方法。

第二步：准备一双筷子，将鸡蛋打烂放进碗里，用筷子搅拌均匀，把生姜清洗干净，把生姜放到菜板上，用刀先切成姜片，在切成小豆丁即可；把大蒜的皮剥掉，掰两块蒜瓣，把蒜瓣的皮剥掉，清洗干净放到菜板上，用刀拍扁即；将辣椒清洗干净，把不鲜嫩较老的辣椒全部挑出来丢掉，用剪刀把辣椒的根蒂剪掉，放到菜板上用菜刀把辣椒切开，把里面的籽除去，想要切成块或者切成丝都可以，随自己喜欢去切形状。

第三步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，把浸泡的苦瓜捞出，放到菜板上用刀剁成小豆丁，等锅里的油烧开，把苦瓜丁放进锅里翻炒，翻炒几遍之后，觉得苦瓜差不多熟了即可捞出，把炒过的苦瓜丁放进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀，把切好的生姜、蒜放进锅里爆炒，炒出香味，把鸡蛋液放进锅里炒，直接用铲勺捣烂炒，这样更加入味，再把辣椒放进锅里一起翻炒，觉得锅里的食材差不多熟了，加入少量的清水，加入适量的盐，把菜翻炒入味即可出锅食用。

以上就是苦瓜炒蛋的全部内容，做苦瓜炒蛋时，苦瓜鸡蛋谁先炒？很多人都弄错，难怪不鲜嫩，当然是先炒苦瓜，把苦瓜先下锅翻炒，先初步炒一遍，再捞出和鸡蛋液混合，放锅里一起翻炒，这样的苦瓜炒蛋十分美味下饭。